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非遗弟子 林国雄刀下留情

非遗弟子 林国雄刀下留情

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宝刀出鞘,不一定屠龙,至少铜锣湾东来顺行政总厨林国雄(Tony)手握这张刀不是,从中国非物质文化遗产技艺传承人陈立新师傅手中接过这把切肉刀的他,正式成为第五代弟子,刀锋上刻画的每道痕 ,是苦练刀工的过程,也...

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所传技艺包括刀工,羊肉切出来讲究形如帕、薄如纸。
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这把切肉刀可是传承文化的见证。
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名菜谱收录了好几百款清真菜式。
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Tony以鸡肉、豆腐弄出上海名菜狮子头。
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