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熏肠的做法大全

熏肠的做法大全

分类:健康

标签: # 熏肠 # 制作方法 # 家常做法 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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熏肠一直备受小伙伴们的热烈欢迎,在制做熏肠的情况下,远远地的就可以嗅到熏肠的香味,大部分熏肠全是用五花肉制做出去的,需要将五花肉剁碎以后灌在肠道里边,一般在五花肉切完以后,都需要开展腌渍和拌和,需要添加许多的调味品,才可以使熏肠的味儿更美味,那么熏肠的作法是什么呢?

原材料

猪五花或后腿肉2斤,姜蒜、米酒适当,盐、糖各30克,鸡精适当,肉蔻粉、花椒面各20克,玉米粉350克,水400克,盐渍猪肠衣1根

自做熏肠的作法

1、将所述原材料翻拌,比平常的饺子肉馅稀,静放三十分钟。

2、灌进泡了1钟头的盐渍猪肠衣内,不必注满,两侧各留1寸后扎好绑扎绳,轻轻地放进沸水锅中,添加麻椒、姜蒜、米酒。在煮的全过程中,要在熏好的肠上扎眼几回,当心翻过来一两次,直到20分钟后完善。

3、在炒锅中放进锡箔纸(有利于清理),铺平淋湿的各三勺花草茶、稻米,再撒进3勺白砂糖,架子上篦子,放进煮好的腊肠,盖上盖子火灾熏烤5分钟就可以。

肉肠调料:猪前腿肉600克(肥2:瘦8)、盐15克、生抽酱油12克、酱油3克、白砂糖20克、鸡精3克、黑胡椒粉碎2克、植物油15克、红薯粉60克

煮料包:葱、姜、八角、丁香花、藤椒、盐

熏料:稻米、橘皮、锡箔纸

1.用肥二瘦七的猪前腿肉绞成粗碎,添加全部调味品,同一方向搅至上力

2.添加红薯粉,戴上胶手套抓匀(因为木薯淀粉量较多,戴上胶手套抓匀会更便捷),盖上保鲜袋放进冷藏室静放10钟头,腌制进味

3.取1.2米长的制干猪肠衣,用矿泉水泡开三十分钟上下,变松就可以应用

4.将碎肉机的刀头取下,换掉灌肠器,把全部的猪肠衣所有套在灌肠器上

5.将置放进味的肉肠馅所有灌进猪肠衣内,不必灌的过紧,每过一段用棉绳扎牢

6.煮锅内放进净化水,加适当盐,全部香辛料放进煮包内,肉肠放进锅内容易上火,滚锅后转中文火煮15分钟,取下放凉(全线需要打开表盖煮)

7.取一适合套锅底端垫上锡箔纸,放一小碗稻米和橘皮,肉肠放置铁架子上,盖上厨房吸油纸,合上盖子提前准备熏烤

8.中火灾5分钟后卫生纸会吸进去水汽,这时候取下卫生纸,再次中火灾熏烤,直到熏色令人满意就可以熄火取下,熏烤全线约20分钟上下,实际需看熏色状况酌情考虑调整

  • 澳10(www.a55555.net) @回复Ta

    2022-09-07 00:22:21 

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